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赵太医对周至笑道：“还是肘子是可人啊，我随手写张信笺，肘子就知道我想要吃笋了。”“就是没买到鲜冬笋，便改用了宝尖。”
“其实吧，很多人都有种误解，认为食材，必定是越新鲜的越好。”赵太医笑道：“殊不知不少食材，也需要如药材那般炮制，炮制之后，风味方才更加。”
“对的。”周至给老爷子布上一块鱿鱼：“比如海鲜和菇类，经过风干，熏烤，保存一段时间之后再重新加工，鲜香味会更加浓郁。”
“还有火腿也是，肘子这高汤做得不错，里边明显就有火腿的咸鲜，还有这个……淡菜？不对，瑶柱，肘子本钱下得足，加了‘食后三日，犹觉鸡虾乏味’的江瑶柱！”
“瑶柱，火腿？”张清平搅动了一下清澈的汤品：“哪儿呢？”
“汤里，肉弃而不用。”赵太医笑道：“清平别说外行话，别看你天天在外头大鱼大肉，真正的老牌正宗川菜，怕是都没见识过。”
“你们现在在馆子里吃的那些，只能叫做‘江湖菜’而肘子做的这个，叫‘公府菜’，本身就没在一个台面上。肘子，这是你四表舅教你的？”
“能够给老爷子唱出名来，就不算空下本钱。”周至笑道：“最近帮四表舅整理菜谱，跟着学了一些。”
“说起来这瑶柱跑得老远，产地在津门，然后南下去了广州，在广州被我以前楼下的小三哥碰到，又买了带回来的，这就是沿着中国海岸线几乎跑了一个整，然后在穿越到内地来，这也有迢迢六七千里路了。”
“那是，所以老时节里蛮州城办席面，要是出现一道海带炖鸭子，那可是要轰动的。”赵太医说道。
赵大嬢笑道：“爸，你这就是想要把平生最大的得意事引出来，让我们好好夸一夸你是吧？”
“老爷子多吃鱿鱼，嫩滑的。”周至也笑道：“舒意肯定还不知道这事儿呢，我来讲！”
原来早年间，赵善闻的老爸也是夹川名医，也带出了几个徒弟。
其中一个徒弟学成之后，就在蛮州开了一家医馆。
有一次刘师长家眷身体不适，请了那徒弟去相看，徒弟看后开了一副药，吃了不大见好，于是就给刘师长出主意，说怕是要请我师父出马。
结果师父不在，被渝州的病家请过去看诊去了，家里就剩下赵善闻小师弟看门户。
老爷子当年也是胆大，跟着师兄就去了蛮州，病家见到他难免惊异，本来以为会请来一老名医，结果来的比看不好自己的医生还要年轻。
等到开出药方来病家就跟家惊疑了，这师弟开出的方子，除了加减不同，用药居然和老师兄的一模一样！
最后还是老师兄好言相劝，病家才将信将疑地试了一剂。
一药而愈。
刘师长练兵回来，得知自己母亲给一个小年轻给治好了，不禁大喜，给了五两黄金的诊金不说，还大排宴席款待神医，席上就有一道轰动蛮州城的海带炖鸭子。
不过最让老爷子生气的是那道菜竟然没吃到，因为在上来之前就已经给灌醉了过去，等到酒醒过来，已经在四个卫兵抬着的滑竿上了。
刘师长为了表示心意，直接安排了滑竿，将赵善闻抬上，一路敲锣打鼓从蛮州抬到了夹川。
从那件事儿起，赵善闻的名声就起来了，成了夹川新一代的“赵太医”。
“太医”就是御医，七品许带六品冠带，职位不高，但好歹是紫禁城里唯二带丁丁的男人之一，因为宫里也有头疼脑热，需要有医生值班。
老时节里，民间也习惯将高明的医生，称作“太医”。
中医有时候就是玄，今天趁着老爷子高兴，周至赶紧问道：“老爷子，这个故事都听得耳朵起茧子了，夹川县里也是传得神之又神，今天你能不能够告诉我，为什么你的老师兄和你用的药都相同，为何一个有效一个无效呢？”
老爷子哈哈大笑：“其实哪里有那么玄？我老师兄跟了我父亲二十年，当了二十年的徒弟，说明什么？说明根基扎实，而缺乏自信！”
“他用的药本来就没错，只是刘师长的母亲病拖得久了，药力虽然抒发，然效果一时无法明见。”
“所以同样一方，略加增减，继续服用就行，之所以一剂见效，不过是时候到了而已！”
“哈哈哈哈……”周至也不禁笑得不行，连带着周围的赵大嬢等人也跟着笑了起来。
其实道理本就该是如此，而且如果不是因为中医这一具备神秘学气质学科的加成，以周至的智力和情商，不至于连这点都想不明白。
然而这件事就这样被大家传说得神秘灵异，成了赵太医“医道神技”的证明，压根儿就没人去认真想，这事件底下浅白而自然的道理。
“所以说，迷信真是要不得。”周至笑着摇头：“为什么道理如此简单，却从来没人这样想过呢？这才是比较严重的问题啊。”
“所以嘛，还是要解决思路问题。”张清平目光灼灼：“不要怕自己的坛坛罐罐被打烂，不要去计较那一寸一地的得失。我们今天之所以要大踏步的转移，就是为了将来能够回到这个地方；我们之所以要暂时放弃这个地方，就是为了要长久的保存这个地方！”
“呃，叔啊，这话是哪个伟人说的？”周至有些景仰。
“电影儿！南征北战！”赵大嬢笑道：“那个时候翻来覆去就那几部电影可以看，词儿都背熟了！”
这顿饭吃得大家都非常开心，张清平是很久没有吃过这般清淡滋润的菜品了，一顿吃完，感觉被大油烈酒折磨得够呛的肠胃都舒服了不少。
赵太医也没想到自己不过提了一嘴要吃笋，女儿就找来肘子给自己做了一道“公府菜”，非常满意。
因为吃得太开心了，所以当大家聊到中坝岛上的桂圆酒，以及江红星的秘方的时候，赵太医就表示嗤之以鼻，写了个方子给周至，要他试试。
而张紫菀终究也为自己的叛逆付出了代价——原来三鲜鱿鱼的汁水也可以拌饭，而且比大白豆香菇红烧肉还好吃！
张清平和吴灵均也是老交情，于是就问周至：“今年乔木要冲刺高考，你的对联摊子怕是扯不起来了哟？”
“是，实在是没有时间了。”周至点头：“四表舅那里有任务，整理小河帮和下河帮的川菜菜谱；干爹给我布置了任务，整理夹川地方传统技艺……”
“你少来。”张清平对周至是什么人清楚得很：“这些活都是你自己找出来的，我听你干爹说的，听说华书记也夸你能跟你干爹尿一壶去……”
“她爸！”赵大嬢怒了：“这还在饭桌上呢！”
“吃饭吃饭……肘子你爱吃泡菜，你大嬢泡了仔姜和儿菜，你想吃就去捞点……”
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