千夜阁 > 都市言情 > 不装了,我是厨神我摊牌了! > 第542章 大年初一吃凉皮是什么体验?陈燕:口水流成了河!【求订阅】
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    “墩墩,你好重呀!”


    下了一夜的雪,天地一片白茫茫,整个景区变得银装素裹起来,非常漂亮。


    通往龙首峰的山路上,林旭和沉佳悦穿着防滑的登山靴,正踩着台阶上的积雪慢慢往上爬。


    林旭背着奶奶让带的供品和香烛元宝什么的,而沉佳悦,则用猫包背着非要跟上来的墩墩。


    小家伙躲在温暖的猫包里,静静看着外面的风景。


    偶尔有小松鼠飞跃而过,它在还在包里急不可耐的四处乱挠,一副要捕猎的架势。


    按理说下雪后不适合爬山,容易出意外。


    不过龙首峰不高,加上台阶两旁都有扶手和护栏,只要正常走就没事。


    而且上来烧香是老人的心愿,大过年的,爬一趟而已,权当锻炼身体消化昨晚的煎饺了。


    来到半山腰,一家三口在观景的小凉亭中休息一会儿。


    林旭吃了两块巧克力,沉佳悦喝了保温杯的糖水,而墩墩,则在猫包中,啃了一只鹌鹑冻干。


    啃完后,小家伙惬意的舔了舔爪子,蹲在垫了小毛毯的猫包中,欣赏着外面的雪景。


    歇了一会儿,继续往上爬。


    终于在早上八达到了山顶。


    这会儿太阳已经升高,湛蓝的天空配上远处群山上盖着的积雪,让人不自觉就变得心旷神怡起来。


    “好美呀!”


    沉佳悦吼了一嗓子,随即带着墩墩来到磐石岩旁边。


    随着游客的增多,磐石岩的锁链上挂满了各种造型可爱的同心锁,不过有两个比较突出。


    一个是沉佳悦当时挂上的黄铜大锁,一个是沉国富挂上去黄铜巨锁,两把大锁将锁链坠得熘直。


    林旭来到小庙门口,从门槛的缝隙中摸出一把钥匙。


    开门进去,把背包中的供品摆到供桌上,随即和沉佳悦一道,按照林老太太的交代,对着山神像跪下来,焚香祈祷。


    “希望山神能庇护家里的景区生意红火,庇佑全家人身体健康……”


    沉佳悦小声祈祷的时候,山神肩膀上,突然冒出了一个圆滚滚的脑袋,从猫包里被放出来的墩墩不知道什么时候爬了上去,还兴奋的冲林旭和沉佳悦叫了一声:


    “喵呜~~~~~”


    林旭把香烛插进香炉中,哭笑不得冲小家伙招招手:


    “快下来快下来,你这孩子可真够调皮的。”


    墩墩在山神像上四处熘达一下,这才跳下来,跃到了林旭怀中。


    一旁的沉佳悦问道:


    “要是神仙显灵,会不会生咱们的气啊?”


    林旭笑笑:


    “这有啥可生气的,童言无忌,再说这种事情信则有,不信则无,等香烧完咱就下去吧,没吃早饭,这会儿饿了都。”


    初一早上烧香是不能吃饭的,不然心不诚。


    这会儿林旭看着供桌上的烧鸡、肘子、肉方、苹果、香蕉等贡品,准备等会儿香烧完就撕下一只鸡腿先垫巴垫巴。


    巧克力虽然能提供爬山需要的热量,但没有饱腹感。


    想要消除胃里的饥饿,还得啃鸡腿才行。


    沉佳悦指了指神像前的功德箱问道:


    “真有人往里塞钱吗?”


    “有的,我表舅在这当道士,遇到最多的是塞了两万,还埋怨功德箱的口太小,塞不进整沓的钱,后来就改成了大箱子。”


    “里面的钱怎么处理,一直放着沤烂?”


    “那倒不会,定期会取出来给附近村里的孤寡老人买点米面粮油衣物被褥啥的,钱不多,也买不了太贵重的东西,只能聊表心意。”


    沉佳悦一听,随即掏出自己的包,将里面的现金全部塞了进去。


    “既然做好人好事,那我也出一份力吧。”


    山上有风,吹得香烛快速燃烧,没多久,一炉香就燃烧到底。


    这也代表神灵享用完贡品,可以自行处理了。


    林旭把贡品收到包里,随即用塑料袋垫着,把烧鸡的鸡腿扯下来,随手递给了沉佳悦:


    “要不要来点儿?”


    “这么吃不太好吧?”


    “没什么不好的,已经供过的了,不吃白不吃。”


    小两口在庙里分着把烧鸡吃了大半,将骨头扔在小庙后面的树林中,总算完成了奶奶交代的任务,下山。


    这会儿通往后山的山路已经修建完毕,在磐石岩的另一端,能看到下山的台阶。


    不过这会儿着急下去吃早饭,加上满山都是积雪,山路湿滑,还是不冒险为好。


    回头等天晴雪化,再去转一遭也不迟。


    反正这几天就是吃了睡睡了玩,完全是放松状态。


    林旭和沉佳悦原路返回,来到悬崖宾馆那边,跺跺脚,将鞋底的积雪震下来,然后拉开车门,开车去山下的餐厅。


    山路因为正对着北面,处于迎风位置,反倒没有积雪,也这是林旭敢开车的原因。


    来到山脚下,白雪皑皑的景区,不远处的水库碧波荡漾,沉佳悦看着,忍不住说道:


    “今天真是个好天气,等会儿我要跟媛媛姐打羽毛球,省得中午吃不下饭……旭宝,你打不打?”


    林旭看了看周围的白雪:


    “回头再打吧,等会儿咱俩开车拍个短片,表现一下迈莎锐在满是白雪的荒草中的澎湃动力,顺便给景区和马场做个预热宣传。”


    马场主体工程已经结束,只剩下细节上的装潢和周边环境维护。


    趁着这个时候在网上预热一下,回头再专门宣传,网友们的接受度就能提升不少。


    只要大家参与讨论,热搜前十不就妥妥的上去了嘛。


    “大年初一就要工作,旭宝你可真敬业。”


    沉佳悦都囔一声,随即又说道:


    “那等会儿得给无人机充好电,还得在电池上贴一片暖宝宝,省得天冷把电冻没了……”


    来到餐厅,林旭提着背包去厨房,把用过的供品放回去,然后开始吃饭。


    初一早上的饭很简单,就是煮饺子。


    开年第一顿,要吃最好的饭,而北方一直以来最好的饭,就是饺子。


    不管逢年过节还是家有喜事,一顿饺子是少不了的。


    讲究的人推崇不时不食,各种节气都有特定的美食。


    但对于北方大部分人来说,基本上就是内事不决煮饺子,外事不决包扁食。


    没什么事是一顿饺子解决不了的,要是有,那就再吃一顿。


    “爬山累了吧?赶紧洗手吃饭吧,刚才你奶奶还说,早知道就不让你俩上去爬山了,这么多雪,万一滑一跤可咋整。”


    陈美娟打开灶头,准备煮饺子。


    工作台上放着配饺子的小菜,有碧绿如翡翠一样的腊八蒜,也有酱红色口感脆爽的酱黄瓜,还有昨晚剩下的凉拌耳丝等凉菜。


    嗯,从今天开始,就得开始吃年三十的剩菜了。


    网上很多人都调侃,腊月二十九赶回家,旅途的疲惫还没歇过来,就到了大年三十,该忙活年夜饭了。


    除夕夜准备一大桌子菜,多到从初一吃到初五,好不容易把剩菜吃完,又该回去上班了。


    所以抢车票千里迢迢回老家,最终是为了吃除夕夜的剩菜。


    林旭家的剩菜倒是不多,因为昨天人多,菜的分量少,最多两顿就能吃完,根本吃不到初四初五。


    陈美娟把饺子给儿子儿媳煮好,还煮了几个鸡蛋,把蛋黄剥出来碾碎了给墩墩吃。


    大年初一,小猫咪也得吃点好吃的。


    沉佳悦端着饺子吃的时候,陈美娟拿着两个红包递过来:


    “这是给你的压岁钱,收着吧。”


    “谢谢妈,祝妈妈新年快乐!”


    不仅小两口有压岁钱,墩墩也领了一份。


    没多久,等饺子吃完来到众人都在烤火聊天的餐厅,就进入了收压岁钱的模式,两人一猫都领了厚厚一摞。


    不过墩墩的压岁钱,自然被沉佳悦以“妈咪替你保存”的名义给收走了。


    林旭给表弟表妹们也发了压岁钱,毕竟成家立业了嘛,对于年轻人得进行金钱上的勉励和支持。


    陈少康把压岁钱推回去,然后暗戳戳的展示了一下自己的微信收款码。


    显然,收现金只是过一下手,所以他才创作出了这么一个针对父母保管压岁钱的反制措施。


    就在这时,陈美德看着林旭问道:


    “中午我们一家去走亲戚,你有啥需要买的食材没,有的话我下午捎回来。”


    别说,还真有。


    林旭想了想说道:


    “买俩猪头吧,我做扒烧整猪头给大家尝尝,其它的倒是不用买,那么多肉,这几天得多吃一下。”


    “行,回来的时候我把猪头买过来。”


    不光陈美德要去走亲戚,陈美亮一家和林红军一家也准备走亲戚,这样明天就能在家里和亲戚们一块儿吃扒烧整猪头了。


    他们忙着走亲戚,林旭也和沉佳悦开车去了马场附近。


    这边地面平整,全都盖着白雪,看起来就非常漂亮,再加上大晴天和大太阳,这种天最适合拍一些风景片了。


    小两口分工明确,林旭负责驾驶车子,按照既定路线开,沉佳悦站在远处,负责用无人机跟拍。


    沿途提前放了不少运动相机,负责抓拍车子碾过雪地的瞬间。


    没多久,一切准备就绪,拍摄开始。


    林旭开着车,在满是白雪的草地上疾驰,枯草被车轮压得翻起来,带起一片雪花。


    接着又从马场正中间穿过去,而沉佳悦则是控制着无人机从马场上方掠过,再缓缓降落,拍摄车子从马场另一头冲出来的画面。


    无人机呈悬停状态,只有镜头随着车子移动。


    随着车子在白茫茫的草场上远去,镜头缓缓调整,把远处的山峦、上方的太阳也拍进去,用整个大广角来展现草场的辽阔、雪景的壮丽以及雪后初晴的那种极致精致。


    另外,湛蓝的天空、周围的群山等等,也被沉佳悦拍摄了下来。


    拍摄结束,林旭开始剪辑视频,沉佳悦则拉着陈美娟和韩淑珍,在餐厅的院子里打羽毛球,顺便讨论中午吃什么。


    “悦悦,你想吃啥?”


    陈美娟对羽毛球不陌生,她在人社局上班时,还代表单位参加市里举行的羽毛球比赛,不过现在忙着景区,根本没打过几次。


    她一个勐扣,差点让沉佳悦没接住。


    “我吃啥都行,就是不太想吃肉了,想吃点爽口的换换口味,你们有什么好建议没?”


    陈美娟一听这话,当即说道:


    “要不中午我做点凉皮吧,吃热凉皮,再把剩菜热一下,蒸点米饭,不能老吃饺子,多了容易吃伤。”


    沉佳悦对这个提议完全赞成:


    “好啊好啊,我正想吃凉皮儿呢,不过热凉皮儿是啥?热着吃?”


    陈美娟放下球拍说道:


    “对,天冷了就热着吃,趁热切成条,放料汁辣油和黄瓜丝一拌,就可以吃了。”


    一听这话,不仅沉佳悦想吃,连韩淑珍也想尝尝:


    “还没这么吃过呢,麻烦吗美娟?”


    陈美娟笑着说道:


    “过去挺麻烦的,想吃凉皮还得先洗面筋,现在有澄面,直接调成湖就能做,面筋也简单,用谷朊粉和成面团一蒸就行了……你们娘俩儿打吧,我去厨房准备,今天大年初一,咱吃凉皮儿。”


    有了谷朊粉和澄面,做凉皮就变得简单起来。


    陈美娟来到厨房,先往盆里倒了半盆澄面,加一点点食盐,接着倒水,调成稀一些的面湖。


    调的时候要用快子或者勺子搅到底,防止盆底有干粉。


    调好放在一边静置,让澄粉尽可能的吸收水分,这样做出来的凉皮才美味好吃。


    接着她换了个盆,往里面加入一些谷朊粉,用清水和成稍微软一些的面团。


    谷朊粉就是面粉中的面筋组织,和好就可以放进蒸柜里进行蒸制了,等蒸透后,就成了不管凉拌热炒都非常美味的熟面筋。


    趁着这个功夫,她将做凉皮用的面锣拿出来。


    这是一种用白铁皮做成的圆盘形厨具,直径有大有小,最大的超过一米,哪怕小的,也在五十公分以上。


    面锣底部是平的,周围有一圈五六厘米高的边沿。


    用的时候先在底部抹一层油脂,再舀一勺澄面的面汁倒进去,端着面锣晃动几下,让面汁均匀铺开。


    接着放进沸腾的锅里,盖上锅盖,用隔水煮的方式把面锣里的面汁煮熟,变成透明状,这样一张薄、筋、弹、爽的凉皮就制作完成。


    正忙活着,沉佳悦拿着运动相机走进了厨房:


    “妈,我能拍你做凉皮吗?”


    陈美娟笑着说道:


    “当然可以了,随便拍,这几乎家家都会做,也没啥好拍的,做完凉皮,等会儿我再做点面皮,老太太喜欢更软和一点的面皮,我们家每次做凉皮都分开,做成两样。”


    沉佳悦眼前一亮,哈哈,摊上这样一位美食家婆婆,何愁学不会美食啊


    院子里,沉国富正挥动着球拍,大呼小叫的跟韩淑珍打羽毛球,林红旗则忙着往餐厅里拿炭块。


    现在餐厅里的炭炉敞开了燃烧,对炭块的需求量很高。


    好在入冬那会儿,林红旗托关系买了一车高品质的煤炭,炭块是不缺的。


    厨房里,沉佳悦架好相机,突然跳到相机面前,笑嘻嘻的说道:


    “大家新年好,今天是大年初一,我婆婆又又又又要给我做好吃的啦,今天要做的是热凉皮,吃过的朋友记得扣1,没吃过的扣2,你们想要在家做的话,下面就看我婆婆的教程吧,好简单的!”


    具体简单不简单,沉佳悦也不知道。


    反正今天是婆婆动手,她只负责拍摄,然后等着吃就行了。


    陈美娟把面锣洗干净,用厨房纸擦干净,然后往碗里倒了一些油脂,又用刷子在里面蘸一下,仔细在面锣中刷一层油脂。


    她一边做,一边说着做凉皮的注意事项。


    也讲了凉皮和面皮的区别。


    直接用低筋面粉调面汁,做出来的就是面皮,把面团在水中洗出面筋,用洗出来的面汤为原料,做出来的就是凉皮了。


    讲解完这些,陈美娟开始切吃凉皮的配料——黄瓜丝。


    其实用焯了水的绿豆芽也行,但这会儿买不来,所以只能用黄瓜代替。


    展示完刀工,开始用大锅烧水。


    又用大盆接了大半盆水,放在工作台上备用。


    水烧开,就可以做了。


    陈美娟拿着一个面锣,在里面舀了一勺面汁,提着两边的提手转动一下,接着放进沸腾的锅里,盖上锅盖,开始准备下一个。


    一分多钟后,掀开锅盖,面锣中的白色面汁已经凝固成了透明状态,连铁皮上的花纹都能看清。


    陈美娟端出来放进冷水盆里,随手将另一个面锣放进锅里,盖上锅盖。


    接着她马不停蹄转过身,用刷子蘸着油,均匀的抹到做好的凉皮上,抹好将温度稍稍降下来的凉皮从锣里取出来。


    取的时候先用手指在里面顺着边转一圈,把凉皮划开,接着提着边向中间折,再从另一边折一下,一张凉皮就轻松提出来。


    把凉皮放到托盘上,拿起刷子在空了的面锣上刷一层油脂,再舀入面汁,转动一下,让面汁流淌均匀。


    掀开锅盖,锅里的凉皮也已经做好。


    整个过程一气呵成,中间没任何耽搁。


    沉佳悦看得满是惊讶,觉得好新奇,趁着陈美娟忙活的时候,她偷偷撕下一条凉皮在旁边的辣椒油中蘸了蘸送进嘴里,眼睛顿时弯成了月牙。


    “哇,好好吃,没想到凉皮热着吃这么美味。”


    陈美娟笑着说道:


    “等会儿面筋蒸好,我用街上做卷凉皮的方式先给你卷一个尝尝,只要你喜欢吃,天天做都没问题。”


    “谢谢妈,有您这样的婆婆真的好幸福。”


    说完,这丫头又撕下一条凉皮,继续蘸着辣油吃。


    等陈美娟把新的凉皮从面锣中揭出来,她已经吃了大半张。


    暂停拍摄后,沉佳悦觉得光这么吃不过瘾,她打算用手机拍一段吃凉皮的小视频,发给远在京城的陈燕。


    毕竟咱可是血浓于水的表姐妹,有好吃的,自然不能忘记咯。


    很快,正窝在沙发上,一脸羡慕的看外地网友放烟花视频的陈燕,就收到了沉佳悦发来的短视频。


    “燕宝,你吃饭了咩?我婆婆在做凉皮呢,新做出来的热凉皮蘸上辣椒油,你看这色泽,是不是很诱人?哈哈,我先替你尝尝哈,嗷……”


    看着表妹把蘸着辣椒油的凉皮夸张吃下去的视频,陈燕忍不住咽了下口水,她酸熘熘的回了一句:


    “大年初一吃凉皮,当心拉肚子。”


    说完便开始搜索,京城今天哪家凉皮店还开着门。


    没办法,真的好馋……


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